Vandaag was ik, ondanks dat het vakantie is, al vroeg uit de veren en dit was het perfecte moment om weer eens een van mijn all time favorite ontbijtjes te maken: havermout muffins met banaan en een snufje kaneel. Havermout is tegenwoordig helemaal in en ik geef het geen ongelijk. Niet alleen is het gezond, maar ook nog een super lekker en heel vullend. Je kan online heel veel verschillende recepten vinden voor muffins met havermout en hieronder staat voor jullie mijn variant:
Wat heb je nodig?- 2 eieren
- 150 ml magere melk/plantaardige melk
- 2 bananen
- 125 gram havermout
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 รก 3 theelepels kaneel
- amandelschaafsel
De bereiding kan eigenlijk niet eenvoudiger; mik alles in een bak en de mixer erdoorheen. Ik vind het fijner om een staafmixer te gebruiken in plaats van de gewone mixer, omdat dit de dikke structuur van de banaan en havermout wat beter doorkomt. 'Pureer' het tot een glad beslag (het blijft een dikkig door de banaan) en giet het over in vormpjes. Uit dit beslag haal ik ongeveer 12 kleintjes, maar je kan ook gaan voor bijvoorbeeld 7/8 grotere muffins.
Ik bak de muffins ongeveer een half uur op ongeveer 180 graden, zodat ze langzaam gaar kunnen worden.
Natuurlijk kun je het recept aanpassen aan wat jij lekker vindt, zo maak ik ze bijvoorbeeld soms met walnoten als topping in plaats van amandel. Als je houdt van iets zoeter kan je er altijd nog wat honing of extra banaan bij doen. Wat mij betreft zijn er bij bakken geen regels: ga voor wat je lekker vindt en probeer van alles uit!
Eetsmakelijk!
liefs, Chas
Ziet er heerlijk uit, dit ga ik zeker eens proberen. Thanks for sharing!
BeantwoordenVerwijderen