KOKKERELLEN: CARROT CAKE

Als er iets is dat ik meer zou moeten doen van mezelf, is het (zoete dingen) bakken! Lekker ontspannen met een muziekje op en vooral super lekker! Gisterenmiddag was het heerlijk zonnig en ben ik samen met vriendje lief boodschappen gaan doen om Carrotcake a.k.a Worteltjestaart te gaan maken. Het was de eerste keer (alles kan misgaan), maar hij was super lekker! Al benieuwd naar mijn kookkunsten en het recept? Lees verder!

               RECEPT:

- 400 gram geraspte wortels

- 4 eieren

- 250 gram volkoren tarwemeel

- 10 dadels (zonder pit!)

- 2 bananen

- 2 theelepels bakpoeder

- 4 theelepels kaneel

- 50 gram walnoten (gehakt)

- 1 theelepel nootmuskaat

- 2 a 3 theelepels honing

- 50 gram geraspte kokos

- magere franse kwark

- 1 citroen

Het voorbereiden is eigenlijk super makkelijk. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden, zodat deze straks goed op temperatuur is. Vervolgens maak je drie bakjes. In het eerste kommetje doe je beide bananen, dadels, de honing en alle specerijen. In een andere kom klop je de eieren en voeg je het meel toe. In een laatste kom doe je de geraspte wortels, de dadels en het meel. Als alles los van elkaar gemixt is kun je het allemaal in éen grote kom gooien, de laatste ingrediënten erbij, en lekker mixen tot het een goed beslag is. 

Giet alles vervolgens in een ingevet cakeblik. De taart moet ongeveer een half uur in de oven, maar ik raad aan hem gewoon af en toe in de gaten te houden; iedereens oven bakt anders! Als hij mooi goudbruin is, laat je hem goed afkoelen. Als laatst doe je de kwark (gemengd met citroensap en honing) er als frosting overheen et voila! Zorg dat 'ie goed afgekoeld is, anders smelt de frosting (zoals bij mij gebeurde achum achum ..). Enjoy yourself some delicious carrot cake :)

Het enige vervelende van de ingrediënten was dat ik de worteltjes nog moest raspen. Uiteindelijk bleek Sep hier echt geboren voor te zijn en heeft hij (superlief) 400 gram wortels geraspt. Toen ik de taart er uiteindelijk uit haalde rook hij zo veel te lekker, dat ik hem natuurlijk weer niet lang genoeg kon laten afkoelen. Zoals je zit is de yoghurt dus een beetje gesmolten.. De perfecte oplossing: zet hem een tijdje in de koelkast (helpt ook als hij nog een beetje te zacht was). Maar goed, er had natuurlijk meer mis kunnen gaan en ik was erg tevreden over het resultaat. Een must try zou ik zeggen! Als jullie hem proberen, laat me dan zeker weten hoe hij is gelukt. En wat bak jij het liefst of eet je liever kant en klaar? De foodpost zit er weer op voor deze keer, morgen een outfit ertegenaan? denk het wel!

Liefs,

Chas

p.s Er komt een konijn bij de bakker en vraagt: 'Bakker, heeft u ook worteltjestaart?' 'Nee, het spijt me,' zegt de bakker, 'worteltjestaart heb ik niet.' De volgende dag komt het konijn weer langs en vraagt: 'Bakker, heeft u worteltjestaart?' 'Nee,' zegt de bakker, 'worteltjestaart heb ik niet.' Elke dag komt het konijn om worteltjestaart zeuren, en de bakker wordt het zo zat dat hij een worteltjestaart bakt. Als de volgende dag het konijn weer langskomt, vraagt 'ie: 'Bakker, heeft u worteltjestaart?' 'Ja,' zegt de bakker. Zegt het konijn: 'Vies he?'